Гастроемкости стали одинаково популярными и на профессиональных кухнях и в супермаркетах. Классику из нержавейки (стр.88-89) вытесняют современные полиматериалы (например, поликарбонат стр. 86-87), которые значительно легче, не бьются и не царапаются, легко моются.
Гастроемкости бывают девяти типоразмеров: от 1/1 (53 на 32,5 см) до 1/9 (12,6 на 11 см) и глубиной от 6,5 до 20 см.
Поликарбонатная посуда удобнее посуды из нержавеющей стали. Ее легко можно использовать в микроволновых печах, хранить в ней продукты в морозильных камерах, и в этих же гастроемкостях продукты могут быть выставлены в охлаждаемые витрины.
Для хранения «стекающих» продуктов используют перфорированное дно, что позволяет увеличить срок хранения продуктов.
Допускаемая температура от -40 С до +100 C.
При этом гастроемкости из поликарбоната дешевле металлических.
В шведском каталоге ( приложение) Вы найдете черные непрозрачные гастроемкости.
Уход
• использовать машинную мойку